De bodemstructuur is een van de belangrijkste productiefactoren van de boer. De bodemstructuur wordt verbeterd door het verhogen van het organisch stofgehalte. Organische stof verbetert de infiltratiecapaciteit van de bodem, waardoor het risico van oppervlakkige afspoeling wordt verminderd. Bijkomend effect is een betere waterberging in het perceel. Tevens bindt organische stof nutriënten. Door een hoger organisch stofgehalte kunnen meer nutriënten worden gebonden, waardoor het risico op uit- en afspoeling van nutriënten wordt beperkt.
 
Jaarlijks wordt 1 tot 4% van de organische stofvoorraad afgebroken. Om te zorgen dat het organische stofgehalte niet terugloopt, is het van belang dat deze jaarlijks wordt aangevuld. Bij voorkeur door het toepassen van gewasresten met een laag gehalte aan nutriënten.
 
Bekijk hier de uitgebreide versie van de maatregel.