De vraag naar eiwitrijke peulvruchten, zoals bonen, kikkererwten en linzen neemt wereldwijd toe, aldus een recent rapport van de Rabobank. Daardoor groeit de internationale handel en stijgt de productie in verschillende landen. Toch zou de markt zich beter kunnen ontwikkelen, meent de bank. Voorwaarde is dat de markt voor peulvruchten transparanter wordt.